บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะคืออะไร
คำจำกัดความของ "บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ" สามารถย้อนไปถึงการประชุมที่ลอนดอนในปี 1992 กล่าวโดยทั่วไป บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะหมายถึงการให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารบรรจุภัณฑ์ระหว่างการหมุนเวียนและการเก็บรักษาโดยการตรวจจับสภาพแวดล้อมของอาหารบรรจุภัณฑ์การรวมเครื่องจักร ชีววิทยา อิเล็กทรอนิกส์ เซ็นเซอร์เคมี และเทคโนโลยีเครือข่ายเข้ากับวัสดุบรรจุภัณฑ์สามารถช่วยให้บรรจุภัณฑ์ธรรมดาบรรลุ "ฟังก์ชันพิเศษ" มากมายแบบฟอร์มบรรจุภัณฑ์อาหารอัจฉริยะทั่วไปส่วนใหญ่ประกอบด้วยประเภทอุณหภูมิ เวลา ประเภทบ่งชี้ก๊าซ และประเภทบ่งชี้ความสด
ประเภทของบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ
บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะอุณหภูมิเวลาส่วนใหญ่จะบันทึกกระบวนการต่อเนื่องของการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิของอาหารระหว่างการจัดเก็บและการขายผ่านตัวบ่งชี้เวลาและอุณหภูมิ และคาดการณ์การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของอาหารด้วยวิธีนี้เพื่อความปลอดภัยของอาหารที่เน่าเสียง่ายตามประเภทของอินดิเคเตอร์ที่ใช้ สามารถแบ่งได้เป็นประเภททางกายภาพ ประเภทเคมี ประเภททางชีวภาพ และประเภทเอนไซม์
ก๊าซที่ระบุบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะสามารถตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของก๊าซในบรรจุภัณฑ์อาหาร ทำปฏิกิริยากับก๊าซเฉพาะในบรรจุภัณฑ์ และตรวจสอบความสดของอาหารในบรรจุภัณฑ์ ไม่ว่าวัสดุบรรจุภัณฑ์จะเสียหายหรือไม่ ฯลฯ ตามความแตกต่าง ประเภทของก๊าซที่ตรวจพบ ประเภทของตัวบ่งชี้ก๊าซสามารถแบ่งออกเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ ออกซิเจน สารประกอบกำมะถันระเหยง่าย สารประกอบไนโตรเจนระเหย และประเภทรวมเอทิลีน
ตัวบ่งชี้ความสดโดยปกติตัวบ่งชี้ความสดจะทำนายความสดของอาหารโดยปฏิกิริยาของสารเมแทบอไลต์ในอาหาร (เช่น กลูโคส เอทานอล กรดอินทรีย์ ผลิตภัณฑ์ย่อยสลาย ATP และไบโอเจนิกเอมีน) ด้วยตัวบ่งชี้อินดิเคเตอร์ที่ใช้ ได้แก่ อินดิเคเตอร์จุลินทรีย์ อินดิเคเตอร์เปลี่ยนสีของปฏิกิริยาเคมี เป็นต้น
การรับรู้ของบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ
RFID คือระบบการระบุอัตโนมัติสำหรับการสื่อสารโดยใช้แท็ก RFID ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการตรวจสอบแหล่งที่มาและการจัดการห่วงโซ่อุปทานเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของการควบคุมคุณภาพปัจจุบันเทคโนโลยีนี้ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมโลจิสติกส์ บรรจุภัณฑ์ ค้าปลีก การผลิต และอุตสาหกรรมอื่นๆในต่างประเทศ บางบริษัทได้นำเทคโนโลยีนี้มาใช้ในการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์ขนมอบและการควบคุมคุณภาพของกระบวนการทั้งหมด
นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาแอพพลิเคชั่นใหม่ของเทคโนโลยี RFIDเมื่อแท็ก RFID ส่งสัญญาณไร้สายเพื่อโต้ตอบกับอาหาร สัญญาณของแท็กจะเปลี่ยนไปตามระดับของมลพิษเฉพาะในผลิตภัณฑ์ในปัจจุบัน เทคโนโลยีนี้ถูกนำมาใช้เพื่อระบุว่าอาหารทารกมีการปลอมปนเมลามีนหรือไม่ และแอลกอฮอล์มีการปลอมปนหรือไม่ในอนาคต แท็ก RFID ไม่เพียงแต่สามารถใช้สำหรับการตรวจสอบย้อนกลับของห่วงโซ่อุปทานอาหารและอาหารที่เน่าเสียง่ายเท่านั้น แต่ยังสามารถตรวจจับมลพิษทางอาหารแบบเรียลไทม์แบบไม่ทำลายได้อีกด้วย
บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะและบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้
บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงและบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะเป็นบรรจุภัณฑ์ใหม่สองประเภทสามารถทำให้บรรจุภัณฑ์อาหารมีลักษณะการทำงานที่บรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิมไม่สามารถทำได้ และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร
บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้ทั่วไป ได้แก่ บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ บรรจุภัณฑ์ต้านแบคทีเรีย บรรจุภัณฑ์ดูดซับเอทิลีน บรรจุภัณฑ์ดูดซับออกซิเจน บรรจุภัณฑ์ทำความร้อน/ทำความเย็นด้วยตนเอง บรรจุภัณฑ์ดูดซับกลิ่น บรรจุภัณฑ์ปล่อยกลิ่นหอม บรรจุภัณฑ์ดูดซับความชื้น ฯลฯ
